Si buscas ideas de desayunos veganos fáciles y saludables ¡aquí te dejo mis 5 favs!
Okay pero… hablemos del desayuno. La comida más importante del día dirían algunxs.
Yo la verdad soy de la idea de que TODAS las comidas son importantes pero…
Es cierto que el desayuno puede ser la comida más complicada para muchxs, pues suele ser en la mañana cuando tenemos más prisa.
Si sientes que podrías mejorar tus hábitos alimenticios, empezar con el desayuno es buena idea.
Desayunar algo rico y nutritivo todos los días no debería ser tan complicado, por eso en este post te traigo algunas ideas que puedes implementar en tu día a día.
Todas estas recetas son veganas/basadas en plantas, pero siéntete libre de sustituir los ingredientes con los que te funcionen y gusten más.
Estas recetas sirven para 1 PORCIÓN.
Te dejo aquí las recetas de desayunos veganos fáciles y saludables.
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OVERNIGHT OATS (avena fría)
Este es uno de mis desayunos favoritos, porque toma 5 minutos prepararlo, pero lo haces la noche anterior, entonces cuando te despiertas ya está listo.
Este es el mejor para cuando realmente tienes poco tiempo en la mañana o tienes que salir muy temprano.
Te lo puedes llevar a la escuela, trabajo o dónde sea.
Solo necesitas aprender a preparar la base, y de ahí puedes experimentar con muchos sabores e ingredientes diferentes.
Yo te daré la receta para preparar mi versión favorita (¡Overnight Oats de Chocolate!)
Ingredientes:
- 2/3 taza de avena (la normal, no instantánea)
- 1 cda de cacao en polvo
- 1 cda de miel de agave o maple
- 1/2 taza de leche vegetal (yo recomiendo soya o almendra)
- 1/2 taza de agua
- 1 cda de chía (opcional)
- 1/2 scoop de proteína vegetal en polvo sabor vainilla o chocolate (opcional)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un contenedor hermético (frasco, tupper, etc.)
Refrigerar toda la noche, o un mínimo de 3 horas, para que se remoje bien la avena.
En la mañana agrega tus toppings favoritos y disfruta.
Opciones de toppings para esta avena:
- Fresas o moras frescas
- Semillas
- Crema de almendra o cacahuate
- Chispas de chocolate
HOT CAKES (O WAFFLES) DE AVENA
Los waffles (o hot cakes) son uno de los desayunos más clásicos de la vida, y lo increíble es que puedes prepararlos de muchas formas.
Muchxs tal vez piensen que este no puede ser un desayuno sano y nutritivo, pero la verdad es que sí. Todo depende de los ingredientes que utilices como base.
Últimamente me han gustado mucho los hot cakes de avena y plátano, porque son muy simples de preparar y muy nutritivos.
Aquí te dejo la receta.
Ingredientes:
- 1 taza de avena
- 1 plátano maduro
- 1 taza de leche vegetal para hot cakes (2/3 de taza sin son waffles)
- 1 cda de chia o linaza
- 1/2 scoop de proteína vegetal
- 2 cdas de chispas de chocolate (opcional, pero mega recomendado)
Preparación:
- Licua todos los ingredientes (menos las chispas de chocolate).
- Agrega las chispas y mezcla para que se incorporen.
- Calienta un sarten (o wafflera) a temperatura media.
- Agrega 1/2 cdta de aceite de coco o mantequilla vegana.
- Cuando el aceite o mantequilla se empiece a derretir agrega la mezcla.
- Para hot cakes, cocina por 2-3 minutos o hasta que salgan burbujitas.
- Voltea el hot cake y vuelve a dejarlo 2-3 minutos.
Toppings recomendados:
- Miel de agave
- Crema de almendra o cacahuate
- Fresas o blueberries
SÚPER LICUADO DE PROTEÍNA SABOR CHOCOLATE
Este licuado me gusta mucho, porque es muy rico, fácil de hacer y te da mucha energía.
Es practicamente como una malteada, ¡por eso lo amamos!
Mi favorito es el de chocolate (qué raro verdad).
Ingredientes:
- 1 plátano congelado o fresco (de preferencia maduro)
- 3/4 taza de leche vegetal
- 3/4 taza de agua
- 1 cda de avena
- 1 scoop de proteína vegetal sabor vainilla o chocolate
- 1 – 2 dátiles
- 1 cda de crema de almendra o cacahuate
- 1 cda de cacao en polvo
- 1 puñado de espinaca (opcional) no te preocupes, no se siente el sabor, pero le dará un punch de nutrición a tu licuado
Preparación:
Licua todos los ingredientes y sirve.
¡Este es mejor consumirlo inmediatamente!
REVUELTO DE TOFU
Okay ahora tocan los desayunos SALADOS porque claramente no siempre se nos antojará algo dulce en la mañana (por lo menos a mí no, pero tampoco juzgamos).
En este blog amamos el tofu, así que lo verás muy seguido. El tofu es un alimento muy nutritivo y versátil, además de que puede ser una fuente de proteína importante para las personas que llevamos diestas a base de plantas.
Esta receta de tofu revuelto es increíble, ¡tienes que probarla!
Ingredientes:
- 1 bloque de tofu firme o suave (la textura será diferente, pero experimenta con ambos a ver cuál te gusta más).
- 1 puñado de espinaca
- 1 jitomate picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/2 cdta de cúrcuma en polvo
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de cilantro en polvo/deshidratado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta un sarten a termperatura media y agrega un poquito de aceite.
- Agrega el jitomate y la cebolla y déjalos cocer por 5 minutos.
- Utiliza un tenedor o cuchara para desmoronar el tofu y agrégalo al sartén.
- Agrega la espinaca.
- Agrega los condimentos (cúrcuma, ajo, cilantro, sal y pimienta).
- Revuelve bien todo y deja que se incorporen los sabores por otros 5 minutos.
- Remueve del fuego y está listo.
Toppings y acompañamientos recomendados
- Tortillas de maíz o harina
- Pan integral
- Aguacate
- Levadura nutricional
TOAST DE TOFU Y AGUACATE
Este toast de tofu y aguacate es DELICIOSO, nutritivo y llenador.
Obvio súper facil de preparar también.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral (diría la Barbs), a mi me gusta mucho este pan, de YEMA, esto no es un post patrocinado pero de verdad es mi pan favorito, y es vegano. Así que sí vives en CDMX, ¡pruébalo!
- 1 aguacate pequeño
- 2 rebanadas de tofu. El que recomiendo para esta receta es el tofu al chipotle de Sano Mundo (también lo encuentras en YEMA). Este tofu es firme y ya viene condimentado. Me gusta mucho el sabor y textura que tiene. Pero si no lo puedes encontrar, cualquier tofu firme funciona.
- 1 cda de salsa de soya
- Sal y pimienta
Preparación:
- Guacamole: aplasta el aguacate con un tenedor y agrega un poco de sal y pimienta (al gusto).
- Tuesta el pan.
- Agrega el guacamole al pan, bien esparcidito.
- Agrega una rebanada de tofu a cada pan.
- Pon media cda de salsa de soya en cada pan y espárcela bien.
Toppings recomendados:
- Rodajas de tomates cherry
- Germeninados (alfalfa, soya, brócoli, etc.)
- Chilli flakes
- Levadura nutricional
Espero que te sirvan y gusten estas ideas de desayunos veganos fáciles y saludables.
¡Dime en los comentarios cuál vas a probar primero!